2024-05-04 15:36

你准备了一顿精心制作的家常菜，让你的朋友们大吃一惊，但你注意到金枪鱼排应该烤着吃，而巧克力蛋糕是烤着吃的。时间紧迫，烤箱空间有限，你能把这两种食物都烤一下吗?烤和烤是非常不同的烹饪方法，这使得它们比其他食物和食谱更好。为了帮助你理解烹饪世界，我们也会复习一下烘焙、烤制和烘烤之间的主要区别。我们还会告诉你用每种方法烹饪的最佳食物类型。


你应该知道的事情
烤是用烤箱顶部的高热量直接加热食物，而烤是用整个烤箱的低热量间接加热食物。
烘焙食物通常需要30到60分钟，而烧烤通常持续不到10分钟。
烧烤最适合烹饪薄肉条，如牛排和金枪鱼，以及烤熟的食物，如通心粉和奶酪。
大多数面包团、糕点、像砂锅菜这样的美味菜肴和厚肉都是烤出来的。

步骤
第4节第1节:

烤制和烘焙的区别





1 烤和烤都是用加热的烤箱来烹饪的。大多数烤箱的顶部都有一个烘烤元件。当你烤的时候，加热 只来自于这个元素。另一方面，烘焙利用了整个烤箱的热量。顶部，底部和背面的元素加热彻底煮熟你的菜。有些烤箱在烤箱下面有一个单独的烤箱抽屉。





2 虽然这取决于食物和你的食谱，但大多数烘焙温度在250-375°F(121-190°C)之间，烤的温度通常在500-550°F(260-288°C)之间，这会让食物嘎吱作响。广告




3 由于直接加热和高温，大多数食谱都说烤不超过10分钟。你也要小心你的食物，因为它很容易烧焦。烘焙时间通常要长得多，不过这也取决于你做的是什么食物。一般来说，大多数食物的烘焙时间在30分钟到1小时之间。有些烤箱有co 对流烘烤设置。一个公司 对流烤箱使用风扇分散热量，这可以减少你的烹饪时间，让你烤得更均匀。





这种烹饪方法通常最适合湿的食物和食谱，这就是为什么它通常用于面团和面糊。烘烤过程中全方位的间接加热会去除水分，让食物一直发酵和煮熟。较低的温度还能防止烤糊，这就是为什么面包、蛋糕、馅饼和巧克力都是如此 饼干通常是烤的，而不是烤的。鸡肉和猪肉等较厚的肉块也很适合烘焙。他们受益于慢而低的烹饪方法。像烤意大利面、通心粉和奶酪这样的美味菜肴，以及像绿豆砂锅这样的砂锅菜都是非常适合烘焙的。烘焙时，在放入食物之前先预热烤箱。把烤箱调到你想要的温度可以确保烤得均匀。